Viel, viel mehr Gemüse gehört auf den Teller. Für Fleisch und Kartoffeln bleibt nur noch je ein Viertel. Das ist die Antwort von Fachleuten wie Ruth Ellenberger vom Ernährungszentrum auf Kalorienflut und Übergewicht im Gesundheitstipp.
Spätzli, Bratkartoffeln, Geschnetzeltes mit Sauce, Ravioli: Die Lieblingsgerichte der Schweizer enthalten oft viel Fett und sind schwer. Dazu kommt: Vor allem Männer schöpfen gerne grosse Mengen Fleisch und Stärkebeilagen auf den Teller. Gemüse und Salat spielen nur eine Nebenrolle. …
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