Annina Pauli

Sup­ple­mente werden schnell einmal ge­nommen. Doch be­nö­tigt sie ein ge­sunder Mensch mit einer aus­ge­wo­genen Er­näh­rung über­haupt?

Le­bens­mittel lange haltbar zu machen, liegt nicht nur aus öko­lo­gi­schen Gründen, im Trend. Sowohl die ge­sund­heit­li­chen als auch die ge­schmack­li­chen As­pekte des Fer­men­tie­rens lohnen sich, die uralte Art des Kon­ser­vie­rens ge­nauer an­zu­schauen.